مطبخِك مع هَنا😋

ما في شك أن المعجنات من ألذ المأكولات عند كل أفراد العائلة و مرغوبة بكل الاوقات سواء تقدمت عالترويقة أو كوجبة عشاء أو حتى مقبلات و أطباق جانبية للطبق الرئيسي.
بالنسبة لعيلتي كل أنواع و حشوات المعجنات تقريباً مرحب فيها😄 بس بتبقى فطائر السبانغ (أو الشعيبيات بالطرابلسي) لها مكانة خاصة مميزة عن باقي الحشوات و من طقوسها أنه ناكل جنبها شوربة عدس مجروش😋.

🛒عجينة شعيبيات:
🖋️6 اكواب طحين
🖋️كوب ماء دافئ
🖋️كوب زيت
🖋️كوب حليب سائل
🖋️ملعقة صغيرة خميرة
🖋️ملعقة صغيرة ملح
🖋️ملعقة كبيرة سكر
📝طريقة التحضير:
📌يخلط الحليب و الماء و السكر و الخميرة و يضافوا الى الطحين و الملح.
📌تعجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
🛒حشوة السبانغ:
🖋️كيليين سبانغ مغسولين و مفرومين و مقلبين على النار ليذبلوا و معصورين من الماء تماماً.
🖋️8/10بصلات كبار مفرومين بالخلاط و معصورين من السوائل.
🖋️ ربع كوب زيت زيتون
🖋️دبس رمان(حسب الرغبة)
🖋️ملعقة كبيرة رب الفليفلة
🖋️سماق(حسب الرغبة)
🖋️بهار اسود
🖋️ملح
📝تخلط جميع المكونات و نتحكم بدرجة حموضتها بالدبس و السماق حسب الذوق.

🔖يمكن إستبدال عجينة الفطائر بعجينة العشر دقائق و النتيجة ستبقى ممتازة بالطعم و بالشكل.
🔖طريقة تحضيري لحشوة فطائر السبانغ تمنع تشكُّل السوائل تماماً.
Hana Razzouk Hallak