مطبخك مع هنا😋


من منّا ما بيحب بالطقس الحار يتحلّى بحلو بارد و لذيذ؟ و خصوصاً اذا كانت التحلية منعشة و صحية و يحبّها الصغار و الكبار😋
بودينغ الشوكولا بمكوناته الصحية و المغذية هو من أفضل خيارات التحلية أو السناك للعائلة كلها!
قوام البودينغ كريمي نوعاً ما، قريب من قوام المهلبية و الكاسترد و لكنه يتمتع بملمس حريري و كريمي أكثر و نكهة أغنى.
والسر في قوام البودينغ الكريمي هو مزج الطحين مع نشاء الذرة بدل إستخدام النشاء لوحده.
طريقتي بطبخ البودينغ سهلة و موفِّرة للوقت والجهد،فبدل تحريك المزيج على النار عشر دقائق بشكل متواصل أسخّن ثلاث ارباع كمية الحليب على النار و أخلط جميع المكونات الباقية مع ربع كمية الحليب المتبقية عالبارد و أتأكد من عدم وجود اي تكتلات في المزيج. و عند غليان الحليب أضيف الخليط تدريجياًّ مع التحريك السريع بالخفاقة اليدوية باليد الاخرى.
و للتأكد من نجاح الوصفة نجرب إختبار بسيط بواسطة ملعقة الخشب. فإذا رسمنا بإصبعنا خط عمودي على الملعقة و بقي الرسم على حاله و لم يلتئم على بعضه من جديد نكون قد وصلنا لقوام البودينغ الناجح.
أما إذا إلتصق من جديد فهذا دليل على نقص كمية النشاء و الطحين أو زيادة كمية السوائل في الوصفة. و بهذه الحالة نذيب كمية صغيرة من النشاء مع 4ملاعق من الماء(نصف ملعقة من النشاء أو أكثر بحسب حاجة المزيج) و نضيفها الى المزيج الساخن تدريجيا و بحذر مع التحريك المستمر لمنع تكوّن أي تكتلات.
يسكب البودينغ في كاسات فردية للتقديم (لنتيجة أفضل عند التقديم من السكب في وعاء كبير ) و يترك في البراد ليبرد تماماّ لمدة لا تقل عن 3 ساعات.

🛒لتحضير وصفةبودينغ الشوكولا الصحية اللذيذة نحتاج :
🖋️¾4 أكواب و حليب سائل (يمكن إستخدام الحليب قليل أو خالي الدسم أو أي نوع حليب مثل حليب اللوز أو جوز الهند…)
🖋️10ملاعق سكر قصب خام غير مكرر او 4 ملاعق عسل
🖋️4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
🖋️ملعقة كبيرة طحين
🖋️5ملاعق كاكاو خام
🖋️ملعقة صغيرة فانيليا أو بضع نقاط روح الفانيليا.
🔖طريقة التحضير:
📌نضع على النار 4 أكواب حليب حتى يصلوا الى درجة الغليان.
📌في وعاء نخلط ¾ كوب حليب بحرارة الغرفة مع باقي المكونات حتى يمتزجوا تماما بدون وجود تكتلات.
📌يسكب الخليط على شكل خيط رفيع في طنجرة الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
📌يسكب في أوعية زجاجية و يُبرّد .
📎يجب أن قوام البودينغ يكون اقل كثافة من المهلبية او الكاسترد و اكثر كثافة من الmilk shake.