الكعك الطرابلسي المشبك!!

وصفة اليوم طرابلسية بإمتياز ،بقيت بالصدارة على مدى سنوات و سنوات من قديم الزمان حتى يومنا هذا. فلا غنى لنا عن الكعكة بجبنة لما يضرب فينا الجوع فجأة بالطريق أو بفسحات المدرسة، ودائماً ما تكون الخيار الأبرز والأوفر لمشاوير الأصحاب والعصرونية الألذ خصوصاً إذا كانت مع السماق الحامض و فنجان من الشاي!

الكعكة المشبكة الطرابلسية:
🛒مقادير العجينة:
🖋️كيلو طحين
🖋️ ملعقة كبيرة خميرة
🖋️ معلقة ونص صغار محلب
🖋️ثلث كوب سكر
🖋️ رشة ملح
🖋️ كوبين ماء
🖋️كوب سمسم نيء
🖋️ملعقتين دبس تمر أو خروب او عسل.

📝طريقة التحضير:

📌 تخلط المكونات الجافة مع بعض مع اضافة ماء وتعجن العجينة لغاية التجانس.

📌 تقسم الى كرات صغيرة كل كرة نحو 100 غرام.
📌 توضع الكرات على سطح مرشوش طحين وتترك نصف ساعة لترتاح.

📌 في هذه الاثناء تخلط معلقتين ماء مع معلقة دبس تمر او خروب ويخلط معهم كوب سمسم ني ويخلطو جيدا ويتركوا على الأقل 10 دقائق ليتشرب السمسم الماء.

📌 يفرد خليط السمسم على صينية،و تغمس كل كرة من العجين بالسمسم من كل الجهات
ثم ترق لتكوّن قرص سماكته 1.5 الى 2 سنتمتر.

📌توضع اقراص الكعك في صينية على ورق زبدة و تثقب اربع ثقوب في وسط الكعكة.

📌 تترك ساعة او اكثر بحسب الطقس الىأان تنتفخ ثم تدخّل الى الفرن على أعلى درجة إذا كان الفرن كهربائي و على 170 درجة بفرن الغاز.

📌تقدم الكعكة المشبكة محشية بالجبنة أو مع السماق أو لوحدها بكل بساطة فطعمها اللذيذ يغنيها عن أي إضافة😋.