مساحة في عالم الطبخ:مطبخِك مع هَنا

من ألذ السلطات و أسرعها تحضيراً سلطة القيصر او الCesar salad… مكوناتها قليلة ونكهاتها جديدة على مطبخنا الشرقي ولكن إختلافها جميل و يشكل إضافة مميزة على سفرتنا المعتادة.
خلونا نعمل جولة سريعة حول العالم عالاقل بأطباقنا و نزور إيطاليا و نجرب بعض نكهات وصفاتها اللذيذة😋
Cesar salad:
🖋️ خسة وسط (الافضل تكون الاوراق الفاتحة المقرمشة بدون الاوراق الخضراء الخارجية)
🖋️ قطع دجاج صدور مشوية.
🖋️croutons جاهز من السوبر ماركت او توست مكعبات ندهنهم بخليط زيت زيتون و ثوم مدقوق و اعشاب جافة و نحمصهم بالفرن.
❗(او نصف رغيف شوفان مفروك بالثوم و محمص بالفرن لخَيار صحي)❗
🖋️ثلث كوب جبنة بارميزان مبروشة.
🖋️صدر دجاج مقطع و مطبوخ(جربت صدر دجاج بتتبيلة الشاورما و طلع لذيذ جدا)

🛒صلصة السيزر سالد:
🖋️ملعقتين مايونيز كبار
🖋️ملعقة كبيرة صلصةWorcestershire
🖋️ملعقة صغيرة Dijon mustard او relish mustard او خردل عادي اذا ما توفروا.
🖋️ملعقة عسل اختيارية
🖋️رشة فلفل اسود
🖋️ملعقتين عصير حامض
🖋️سنين ثوم كبار مطحونين
🖋️ربع كوب زيت زيتون
🖋️رشة ملح
📝طريقة التحضير:
📌تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت.
📌يضاف الزيت تدريجيا على شكل خيط رفيع أثناء خلط المكونات لتتكون عندنا صلصة سائلة كثيفة.

📝طريقة التحضير السلطة
📌نقطع الخس قطع عريضة و نضع فوقه قطع الدجاج و الcroutons. نضيف الصلصة مباشرة قبل التقديم.

🔔 Worcestershire sause:
✏️نصف كوب خل تفاح
✏️ملعقتين دبس رمان (بدل الصويا صوص)
✏️ ربع ملعقة صغيرةثوم بودرة و بصل بودرة و زنجبيل بودرة
✏️ 1/8 ملعقة صغيرة قرفة و ✏️فلفل اسود
✏️ملعقة عسل
✏️ربع ملعقة خردل بودرة .
📝نخلط جميع المكونات و نضعهم على النار ونتركهم دقيقتين بعد الغليان ثم نسكب الصلصة في اناء زجاجي.

‼️لخيار صحي:ربع كوب حامض ربع ملعقة خردل حصين ثوم ملعقة صغيرة عسل ملعقة صغيرة وورشيسترشاير صوص ملح و رشة بهار اسود ملعقة زيت زيتون ملعقتين كبار بذور الشيا منقوعين بأربع ملاعق ماء قبل 10 دقائق من تحضير الصلصة.
نضع كل المكونات في الخلاط لحتى نحصل على صلصة متجانسة كريمية. كرمال ال creamy texture استبدلت الزيت ببذور الشيا لخفف من السعرات الحرارية و عطى نتيجة ممتازة.‼️

إعداد الشيف: هنا رزوق حلاق – طرابلس